Même si le terme « vin nature » est aujourd’hui inscrit dans notre langage, il n’est pourtant pas officiellement reconnu comme le vin biologique ou vin biodynamique. A ce jour, le vin naturel n’a ni logo ni valeur juridique accordée par l’Union Européenne, ce qui le rend très difficile à définir. Grossièrement, il combine les deux précédentes méthodes et n’autorise aucun intrant ou aucune technique visant à modifier le jus originel.
Après vous avoir exposé les principales caractéristiques de l’agriculture biologique, voici celles des vins issus de l’agriculture biodynamique ! Bien que similaires sur de nombreux points, l’agriculture biodynamique englobe encore plus d’éléments, dont ceux en lien avec la cosmologie.
Tout le monde a sans doute entendu parler de vin biologique, de vin biodynamique ou encore de vin nature. Si les termes ne nous sont pas inconnus, nous n’en comprenons en revanche pas forcément le sens et encore moins les nuances.
Aujourd’hui, nous vous apportons quelques éclaircissements sur ces différents types de viticulture et nous commençons cette série avec le vin biologique ! (suite…)
Comme de nombreux domaines spécifiques, le vin… Non ! « L’œnologie » (utilisons quand même le bon terme) dispose d’un lexique qui lui est propre. Si certaines expressions parlent d’elles-mêmes, d’autres en revanche sont pour le moins incompréhensibles voire tout simplement imbuvables… En voici une petite sélection, pour votre plus grand bonheur !
Cap sur l’AOC Juliénas…
C’est dans les crus authentiques du Beaujolais, à Juliénas que Nos Vignes a décidé de déposer ses premières valises. Un choix qui n’a certainement pas été fait par hasard, nous allons vous raconter pourquoi.
C’était il y a environ un an et demi. Suite à d’intenses réflexions, nous sommes tombés amoureux d’une terre et avons jeté notre dévolu sur un Domaine, celui de Jérémy, non loin de Juliénas. Si les vieilles vignes dont nous avons fait l’acquisition ont fortement participé à cette prise de décision, c’est également le charme de l’appellation qui nous a conquis. Des vignes à perte de vue, des monts et des collines où la nature s’exprime pleinement puis, quelque part au hasard, une maison, un Domaine aux pierres dorées… Tout le charme du Beaujolais était là !
Il y a quelques semaines, l’équipe de Nos Vignes ainsi que de nombreux abonnés se sont réunis au Domaine pour participer à leur première taille d’hiver. Un événement convivial et riche en émotions au cours duquel chacun a pu mettre la main à la pâte.
Toujours est-il que depuis, la vigne a beaucoup évolué…Soigneusement taillée par des mains plus ou moins averties et sous le regard avisé du vigneron, elle est à ce jour entrée dans sa phase de débourrement… (suite…)
La Foire de Lyon est un événement incontournable dans la région par sa diversité et popularité (troisième foire de France en fréquentation) alors quand nous avons entendu parler d’un concours pour gagner un stand, nous avons postulé. Ce concours était organisé par GL Events dans le cadre de Innova’Lyon afin de réunir des concepts et des start-ups innovantes pour tester ou valider leur projet.
Ravis d’apprendre notre sélection après quelques semaines, c’était surtout l’occasion rêvée de faire déguster nos crus 2015 et 2016 après leurs mises en bouteilles en novembre dernier. Nous sommes fiers de cette cuvée vinifiée par Jérémy et nous étions excités de montrer notre nouveau coffret de dégustation développé récemment.
Un proverbe dit : “un bon vigneron passe 36 fois par an dans sa vigne”, nous avons décidé de commencer l’explication des traitements de cette année avec l’étape de la taille d’hiver.
La taille d’hiver s’effectue sur les ceps suivant des techniques propres à chaque région entre décembre et mars quand la sève est descendue. Le but est de laisser entre 3 à 6 coursons (ou cornes), cette taille appelée “Gobelet” est la seule autorisée dans les crus du Beaujolais et donc à Juliénas. (suite…)
Connaissez-vous le secret des grands crus ? Malgré une multitude de paramètres à prendre en compte, il en existe un absolument indispensable, à l’origine de tout : une combinaison favorable entre le sol et le cépage planté sur celui-ci.
Un exemple concret ? A Juliénas, pour un vin en AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), seule l’utilisation du cépage 100% Gamay est envisageable. Une exigence certes, mais qui a le mérite de créer de grands vins de caractère. (suite…)
Une expérience d’un an chez Nos Vignes, c’est un cadeau que l’on se fait ou un cadeau que l’on fait à un proche. Mais surtout c’est un merveilleux cadeau que l’on offre à la nature…
Aujourd’hui, nous nous adressons à tous, aux épicuriens, aux amateurs ou encore aux passionnés de vin pour leur présenter notre projet, celui de constamment agir dans l’optique suivante : de façon écologique et collaborative. (suite…)
Venez nous voir dans notre cave à vin située dans les ateliers de cuisine de Délicieusement Vôtre (cliquez sur le site)
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