Notre vignoble se situe au lieu-dit “Bois de chat”, à mi-hauteur du coteau de Juliénas (altitude 350 m) sur un sol issu du cortège “pierres bleues” altérées (schistes et diorites) à faible profondeur.

La pente y est faible et l’exposition est plein Est

Un cépage, le Gamay
Des vignes âgées de 50 ans, menées en agriculture biologique
Densité de plantation de 12 000 pieds par hectare
Taille en gobelet

Vendanges manuelles en caisses de 25 kg, tri au cuvage
Vinification traditionnelle beaujolaise en vendanges entières et en levures indigènes
Macération de 12 jours, remontages légers selon la dégustation
Pressurage du marc au trois quart de la FA
Fin de FA, FML et élevage en cuve
Mise en bouteilles en mars sans filtration
SO2 total inférieur à 30 mg/L

Vin brillant à la teinte rubis.
Le nez est expressif, très frais, sur des notes de fraises et de cerises
L’attaque est ample et fruitée, la bouche ronde et souple,
la finale sur le cassis.
Ce vin est gouleyant, souple et sur le fruit.

16°C

Un vin frais et gouleyant à apprécier dans sa jeunesse et dans les 2 ans.

Idéal pour accompagner les apéritifs dînatoires, ou un plateau De chèvres secs.